Это с чего такой вывод? Во-1, так ностальгически можно вспоминать довольно разные периоды жизни, тут больше от событий, чем непосредственно от возраста зависит (для сравнения, думаю, Атос вполне мог бы так же мушкетерские годы вспоминать :)) ). А во-2, тут нет указания именно на Графиню, Шико мог быть завсегдатаем "Рога изобилия" задолго до знакомства с Генрихом.