Ну, с людьми в возрасте это нередко случается. Если ваша мама выращивала рассаду сама, то для неё это ТАКОЕ расстройство (растила-старалась и вот), если покупала, то деньги же уплочены (и неважно, что вы купите новую).
Как говорится, если не можешь изменить ситуацию – измени отношение к ней. Мамин характер не исправишь, остаётся только самой научиться не расстраиваться из-за таких инцидентов, это ж мама, вы знаете как она реагирует на такие ситуации, ну и ладно, ну покричала, успокоится же и все войдёт в норму.