Грызун
Соглашусь, что он фиговый препод элементарщины, ему лень работать именно с малолетними идиотами, но во всём, что касается продвинутого уровня, он может дать значительно больше, чем просто препод. Да и основы он подавал по-видимому не по учебникам с ошибками, а по своим исправлениям, так как всё время писал рецепты на доске.
В каноне вы воспринимаете Снейпа через призму восприятия Поттера, с которым они всегда были на ножах. Но кроме него были дофига учеников, которые научились-таки варить зелья. Та же Грейнджер. Т.е. при должной усидчивости и вниманию к предмету научиться можно было. Просто ни Поттер, ни вечно-лентяй Уизли ими не отличались. Кто им мешал самим писать те же сочинения-доклады? Кто их заставлял тупо списывать?