Одно время тоже хотела освоить блинчики из гречневой муки. И чтоб без всяких лишних ингредиентов типа крахмала. Но все, как-то ...не то. И главная причина, как уже писали выше, разваливаются они. Я решила, что у меня руки не оттуда растут для таких экспериментов и остановилась таки на добавлении пшеничной муки. Точно, как Палетт написала. Только, порой, без молока, на воде (я так даже больше люблю).