я бы начала с того, что попыталась выяснить, какие проблемы у матушки. потому что это её какие-то внутренние заморочки, просто они выражаются в форме гонений на дочь.

по питанию у меня источники все англоязычные:
https://www.ion.ac.uk/Pages/News/Category/nutrition-articles-and-recipes
https://bant.org.uk/about-nutritional-therapy/bant-wellbeing-guidelines/
http://synergies.oregonstate.edu/tag/nutrition/
https://health.gov/dietaryguidelines/

хотя нет, есть ещё инфографика от Минздрава: https://www.rosminzdrav.ru/photo/infografika/zozh

п.с. с Бронниковой надо осторожно, потому что она местами уносится в психологию и начинает проповедовать что-то своё, не всегда адекватное (говорю, как сотрудник организации, которая с ней работала, но по вышеописанным причинам, перестала).