Снейп по сути выбирает стать альфонсом при девице на... сколько, двадцать? лет младше него, а по сути при её папаше и дедуле, которые будут держать его в узде.
Полагаю, что взамен он получит баблишечко, ингредиентики и возможности спустить рукава на работе.