Обжариваете в казане тоненькими полосками нарезанное мясо (я обычно беру курицу - 0,5 кг), добавляете туда же лук полукольцами, морковь, нарезанную тоненько вдоль, болгарский перец полукольцами, кабачок длинными тонкими полосками (брусочками), баклажан - так же (в общем все длинненькое, как корейская морковь), можно добавить еще редьку - зеленую или дайкон. Добавляете несколько зубчиков чеснока, все обжариваете, помешивая. Добавляете перец: черный и красный, и заливаете соус террияки (я покупаю пакетики в Магните или Пятерочке). Снова немного обжариваете и закидываете фунчозу (готовите так - вермишель просто заливаете кипятком, даете постоять минут пять, изредка помешивая, потом сливаете воду и промываете холодной). Обжариваете все минутку-две, перемешивая, пробуете - если надо, добавляете еще соевого соуса, перцев, кориандра (если добавили - потушите еще). Теперь все. При подаче можете в каждую тарелку кинуть горстку натертого свежего огурца.
Не пугайтесь - это только написано длинно, а готовится быстро :) Рецепт у меня от мамы - так мы готовили, когда жили в Казахстане, только террияки моя добавка, а мама покупала на базаре уже готовую лапшу со специями - вкус был немного иной.