DeltaXL
Полярная сова
Итак, рецепты.
Печенье.
Тут все очень просто. 180-200 грамм сливочного масла смешиваются со стаканом сахара, двумя яйцами и специями до однородной массы (можно добавить немного меда, но тогда нужно брать меньше сахара, я иногда только с медом делаю). Потом в эту массу медленно добавляется просеянная мука, где-то 2-2,5 стакана. Тесто вымешиваем и оставляем в покое минут на 15. За это время посыпаем стол мукой, достаем формочки и скалку. Раскатываем тесто, достаточно тонко (до толщины в 1 см где-то). Ну а дальше все совсем просто - формочками вырезаем печенье, раскладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой и в духовку (180 градусов и минут 15-20). Готовое печенье можно украшать глазурью и сахарной пудрой.

Пирог с мандаринами.
Тут рецепт из простой и сложной части.
Простая - готовим тесто как на печенье, но раскатываем потоньше и выкладываем в смазанную маслом форму - это будет основа пирога. Выпекается минут 20-25, так же при 180 градусах.
Сложная - мандарины в сиропе. Для самого сиропа нужны сахар, коньяк, специи(я добавляю только ягоды можжевельника и можжевеловую же хвою). Смесь нагревается почти до кипения, потом туда помещаются очищенные дольки мандаринов и варятся минут 5-7. А дальше магия и есть два варианта. Магия нейтральная - мандарины выкладываются на основу и заливаются желатином. Магия сложная - использовать для заливки тот сироп, в котором варили мандарины, но тут сложнее угадать с количеством желатина, который нужно будет добавить, плюс будет очень сладко. Ну а дальше вне зависимости от выбора - ставим в холодильник до полного застывания начинки.