o_Ossus Totalus
Живые дрожжи это такое себе. В том смысле, что по качеству они хорошие, но очень капризные. Ну, по моему опыту. Сегодня так, завтра эдак. Попробуйте как-нибудь взять другие дрожжи, если процесс изменится - дело было в них.