Мы с дочкой печём хлеб, можно сказать, по очереди - одна квартира, одна хлебопечка, дрожжи, мука, вода - всё одинаковое... У неё вкуснейший, пышный, высокий, у меня тоже вкусный, но не то, и очень часто с провалившейся макушкой... Вот уж и не знаю, что думать. Да, от настроя тоже не зависит - дочка ставит хлеб почти из-под палки... Остаётся только грешить на технику - видимо, хлебопечка её любит :)))