к-тан Себастьян Перейра
Ну, не хамите, иронизируете. Я с раннего детства невольно в курсе ресторанных дел, потому что мама часто брала меня на работу. А когда я стала постарше, меня иногда привлекали к решению каких-нибудь проблем вроде "найти поставщика партии гусей к новогодним банкетам", "заказать итальянские супницы", "найти поставщиков свиной черевы для домашних колбасок и сравнить цены". Потом я ресторану с решением всяких юридических проблем помогала. На внутреннюю жизнь общепита такого рода и на работу поваров я насмотрелась от души.

Этот специалист широко известен в чём? В шоуменстве. И в своём амплуа на экране он показывает себя плохим профессионалом как шеф-повар, хотя, может быть, он на самом деле не такой. Не знаю, лично с ним, конечно, не сталкивалась. Он и сам рассказывает, что часто не согласен со сценарием, но роль такая. Но мне этот образ не нравится.

И транслирует он иногда очень странные решения: например, я помню, как он в программе устраивал дешёвый новогодний банкет на 40-50 человек в каком-то ресторане, и лично убрал из меню все овощные блюда и простые блюда вроде мясных нарезок, оставив только жирные салаты. Уже через 10 минут после начала банкета к поварам потянутся люди с вопросом, нет ли чего полегче-попроще. Веганы, худеющие, привереды, аллергики, которые боятся есть что-то, сваленное в кучу... Они все обязательно будут, а он о них вообще не подумал, нисколько. А если их будет половина от всех гостей, и они уйдут голодными и недовольными? Весь банкет провален. Экономией это не оправдать: та же квашеная капуста с клюквой – недорогое блюдо. Шеф должен думать о гостях. Всегда. Во всех тонкостях. Его главная задача – вкусно накормить всех, особенно если работаешь не по меню.

И у него в каждой программе так – всё время что-то неправильное происходит с точки зрения кулинарии и организации застолий, и мне непонятно, зачем он так рискует своей профессиональной репутацией как шефа.

В общем, ТС спросил мнение. Моё мнение: я сомневаюсь, что он профессионал, а его экранный образ мне неприятен.