"Дело всё в мужчине, а не в юной красотке."

Вообще, дело тут в конкретных героях.

И в красотке тоже. Мало того, что Снейп, в отличие от того же Рочестера, весьма далек от образа романтического героя. Мало того, что он, мягко сказать, не любит гриффиндорцев, оскорбляет друзей и сокурсников Гермионы, а также ее саму, несправедливо снимает баллы с ее факультета и, опять же, занижает оценки ее друзьям, параллельно облизывая слизеринцев, что как бы не способствует возникновению романтического интереса - от слова совсем (поэтому большинство снейджеров и снарри приводят меня в недоумение).
Помимо этого, Снейп - чувак с очень плохим характером (ну все же вспомнили злую, неопрятную школьную училку химии, с запахом изо рта, в поеденном молью ворсистом пиджаке и юбке как бабушкин половик, с челюстью бульдога и мелкими злобными глазками, искренне ненавидящую всех мелких гаденышей, что приходят к ней на уроки... романтикой тут и не пахнет, не правда ли?), с сальными, неделями немытыми волосами, желтыми зубами в налете, неприятным запахом от потного и грязного тела, заплесневелого белья.

Да, и самому Снейпу Гермиона нафиг не упала, даже не потому, что она сильно младше, хотя школьницы у него действительно не вызывали романтического интереса (вообще никакого не вызывали). Канонный Снейп Гермиону, на минуточку, терпеть не может. Она гриффиндорка, выскочка, подружка ненавистного Поттера, ненавистного Уизли, и вообще вся из себя офигевшая. И кроме того... Снейп, бегающий за своими студентками? Томно вздыхающий над их написанными красивым почерком сочинениями, как Долохов над пустой бутылкой водки, которую вылил в раковину злой Вольдеморт? Не... скорее Макгонагалл стринги наденет.

С тем же Люпином Гермиону, кстати, могу представить. У них больше точек соприкосновения, более подходящие для такого романа характеры, да и Люпин - вполне "свой" парень, по уровню развития недалеко ушедший от подросткового, ностальгически тоскующий по своим юным годам и достаточно инфантильный для своего возраста. Общий язык им было бы найти проще.
А Гермиона и Снейп... ну, разве что под тяжелыми веществами))