Вообще, я бы сказала, что удобнее и продуктивнее формата обмена (типа отзыв-феста) никто еще ничего не придумал. Не уверена, что имеет смысл изобретать велосипед.
Но есть нюансы. Во-1, расписание. Постоянное функционирование - светлая, на мой взгляд, идея. Даже не столько она сама по себе, сколько предсказуемость расписания :) Два раза в месяц например, или раз в две недели (что примерно одно и то же). Или раз в месяц. Или немного менять периодичность от сезона к сезону (летом реже, потому что отпуска, к нг реже, потому что они же, и т.д.)
И больше времени на оповещение и запись участников.
Во-2, без тем, эта мысль мне тоже нравится. Это какая-то очень бессмысленная финтифлюшка :) Вместо этого можно объем поделить более детально и этот параметр менять от тура к туру.
Во-3, ручное распределение работ. Это трудоемко, но это единственный способ как-то минимизировать чтение незнакомых фандомов.
Во-4, идея нескольких отзывов хороша, в принципе :) Можно время от времени (постоянно не получится, кмк) делать туры 1:3, например, т.е. каждый участник пишет на три работы (и получает три отзыва соответственно)

Но это так, в основном мысли вслух :)