Alteya
Если речь идёт о фабульной структуре, тогда да, чаще всего она соблюдается.
Роман путешествие и биография — не совсем то. Смерть и финал путешествия выполняют роль либо кульминации, либо развязки. Это зависит от акцентов. В биографиях возможна кульминация в форме рассуждения, когда автор подводит итоги или растянутая кульминация. В путешествии кульминации нет в выраженной форме, но некоторые исследователи считают, что она есть в скрытом виде, сливаясь с развязкой в виде финала пути или растягиваясь, трансформируясь в рассуждение.
А вот постмодернизм стремиться избавиться от оков, в том числе и фабульных. Романы без героя фабулы лишены. Некоторые пьесы нарочно разрушают фабульность. Это — замечательная тема.
Эх, лучше бы я вблогах запостил свои знания, чем имхо по вопросам отншений писателя и читателя.