Почистить.
Нарезать кольцами в 7-8 мм толщиной.
Баклажан можно в соленой воде подержать немного.
Уложить вертикальным кольцом в тару.
Чередовать. Можно с помидорками тоже порезанными кольцами.
Соль, специи, трава.
Залить на выбор томатной пастой, сливками.
Сунуть в духовку минут на 20-25.
Посыпать сыром.
Сунуть еще на 3-5 минут.