丝 сы - это не сам шелк (绸), а (шелковая или еще какая) нить, поэтому название этого блюда (мясные палочки (или нити) в рыбном соусе) по-своему логично, ведь связано не с шелком, а с формой нарезки мяса.
Габитус:
Умеют же люди писать! Открываешь, начинаешь читать и не можешь оторваться! И пусть герои фактически НМ/ЖП. Это не мешает погружению в фик, и в канон и придаёт отдельный шарм повествованию. Короче, читайте, не пожалеете