Пять копеек.
Жирный шрифт не люблю, а к курсиву отношусь нормально. Порой дополнительные слова для пояснения, что где-то там что-то там выделено, не акцентируют, а совсем наоборот.
Выделение шрифтом - такой же инструмент, как и остальные. Им, как любым инструментом, нужно пользоваться умело и уместно. А однозначно его отбрасывать - просто уменьшать набор этих инструментов.
Как-то так.