Chaucer
Утку купить замороженную (тогда размораживать) либо охлаждённую, вымыть хорошенько, положить в глубокий противень, натереть смесью всяких специй (желательно смесь солёных с какими-либо травяными) и погуще, а для начинки - смешать нарезанные яблоки (я беру сорт Симиренко) и отваренную до рассыпчатого состояния гречку, и этой смесью тушку начинить, после чего зашить суровой ниткой, чтобы не высыпалось. А вокруг тушки разложить остаток этой начинковой смеси и подлить воды где-то до трети либо половины противня. Отправить запекаться)) Надо, чтобы духовка до 200 градусов разогрелась. В процессе утку надо проверять и поливать жидкостью из противня - там ведь к воде добавится пущенный уткой и начинкой сок. Запекаться она где-то два часа должна.