Из мяса воздух выходил не так активно, как из капусты - но все равно, множеством очень мелких пузыриков. Сейчас мясо стоит в вакууме (ну как в вакууме :) и маринаде - мне не к спеху, через часик буду в аэрогриле на шпажках запекать.