Механизм описанный в посте напоминает генную терапию: мы вносим изменения в генотип особи. Думаю, результат будет зависеть от того, что будет клеткой-мишенью. Если ввести ДНК в Y-хромосому зиготы, то может и пол поменяет. Если взрослому - то поменяет только работу соматических клеток.