Непоправимо. Они мало и плохо ели в детстве, они дети и внуки тех, кто мало и плохо ел в детстве, а это разница в IQ минимум пара сигм. Не говоря уже об отсутствии образования, которое будет тяжело, а местами и невозможно скорректировать всяческим ликбезом.
Это не означает, что из их среды нельзя никого взять (потому что это процесс вероятностный, и всегда будут самородки), или что их нельзя массово ни к чему приспособить, но это надо учитывать. Те же техпроцессы под них, например, придется массово адаптировать, а прямо говоря - спускать на уровень максимум 1930-х.