Навия
Омлет максимально простой.
Немного сливочного масла растопить.
Взбить пару яиц с парой столовых ложек молока, немного соли, сладкой и копченой паприки. Вылить в сковороду и на небольшой огонь (у меня 5 из 10 на конфорке), подождать, пока яйцо снизу схватится, но сверху еще будет жидким.
Сбросить на жидкое яйцо порезанный шпинат, аккуратно поднять омлет лопаткой и свернуть в половину, то есть получается как бы двойной омлет. Он немного протечет, но это нормально. Подождать. Перевернуть на другую сторону.
Все. Шпинату этого времени хватит на приготовиться. Можно к нему еще зеленого лука или порея.