Картофель, огурцы свежие, зеленый лук, копченая курогрудь (как и в оливье кстати), укроп, петрушка. + заправка из желтка с горчицей и немного сметаны. Заливаем все исключительно сывороткой (или тан/айран, в крайнем случае кефир с минералкой). В тарелку немного хрена можно добавить. (Того, который со свеклой)

С рыбой окрошку ни разу не пробовала, но не особо удивлена. Оливье с варёной сайдой всегда шло у нас на ура.