Клюквенный соус - проще некуда. Разогреваете на сковородке буквально ложку масла, кладете мороженую клюкву, посыпаете сахаром и под крышку, но часто мешать. Иногда клюкву стоит раздавить удавилкой для пюре (осторожно брызгает)