Последние года два каждое лето так делаю)
Только настаивать надо минимум часов десять, а лучше – сутки. Кофеин, кстати, не убирается, но становится менее «выраженным», без горчинки. По крепости так же выходит, и чая намного меньше расходуется.

Заяц
Любой. Чёрный, зелёный, белый, красный, с добавками. Только пуэр не подходит. Кофе так тоже можно заваривать.
На трёхлитровую банку шесть чайных ложек чая идёт, кофе можно поменьше – он очень крепкий выходит, совсем неожиданно.