Огурцы не завязываются из-за жары. А если все же завязываются, то могут горчить.
Из огурцов-переростков получается офигенно вкусный салат https://rutxt.ru/node/6619
Мой старший сын, который вообще-то не очень любит домашнюю консервацию, умял практически всё единолично