Мне лично не нравится, когда на эпизодический персонаж, который больше не встретится дальше, навешивают ФИО, да хоть просто фамилию. Зачем мне, как читателю, загружать свою память этим? Пусть он остаётся сторожем, таксистом, соседом. Но если это сквозной персонаж, который играет какую-то роль в повествовании, то наверное, стоит придумать ему фамилию и имя. Когда-то давно, когда писала любовный роман, я фамилии брала из телефонного справочника методом тыка (Пупкиных отметала - перетыком).