My Chemical Victim
На вкус же потом понятно, меньше сахара нужно или больше положить в следующий раз. Вкуснее был вариант на ряженке или на молоке, скажем. Внести свои заметки - вы же сами вот выше пишете про то, что хотел что-то записать для следующего раза (написано, что взбивать надо 5 минут - вранье, взбивать надо минимум 10 на такой-то скорости!)
Наконец, если рецепт авторский (вроде амбассадоров Оливера) - можно написать им да спросить, почему вышло не так, выслушать поправки, сделать еще раз. Короче, не наука это, а необходимость приготовить по рецепту 10-15-25 раз (и только тогда понять, если не обломаться и плюнуть).