(вдогонку посту)
У меня образовалось изрядное количество лука, а после юбилея - ещё и бутылка красного.
И я уже нагуглила тогда приличный рецепт, как напала на этот пост.
Что я имею сказать...
Кошак был ленив и пропустил лук через мясорубку с крупной решёткой.
Сок был слит через сито, а далее по рецепту.
В момент добавления вина я влила и слитый сок.
Не знаю, как классика, а у меня получилось волшебно - всё растворилось, ничего не тянется и не хрустит.
(кошак дочмокивает вторую баночку из трёх)