У одного из клиентов QR-коды печатались на накладных, которые показывали охране водители, забиравшие груз со склада. Если вдруг он не проходил проверку, машину останавливали до разбирательства. Говорили, что очень удобно, позволяло вовремя отслеживать "вычерки", когда документы в базе правились уже после того, как как были распечатаны и отданы водителю. Там проверялся документ внутри 1С, например.
В случае с QR-кодом после вакцинации просто адресует на страницу Госуслуг, где сразу видно действующий сертификат или нет. Когда был сбой тот же самый QR распознавался как просроченный.
Так что по сути это очень удобная и разносторонне применимая технология. Еще и дешевая, особых принтеров не требует. Те же платежки по QR позволяют не париться со вводом реквизитов.