Я как раз сегодня дорезаю зимний городок, завтра буду вешать - Хогвартс, городок, тигров.
Сама режу на макетном коврике обычным канцелярским ножом. Маникюрные не спасают - все изомнется в процессе и будет как из жеппы.
Пробовала и скальпелем - мне не зашло, но многие приноровились.
Вообще для этого дела у меня есть отдельный набор для карвинга - вот им отлично, но лезвия надо постоянно сменные, и номерные - запас как для канцелярки не прокатит.
Ну или плоттер покупать. Но это неспортивно.