Навия
Списать не так-то просто. Одно дело, если испортили одну порцию, тут можно выкрутиться, а если она испортила заготовки на большую партию? Если пришлось выкидывать 10 кг теста, то это уже не скроешь. А если тесто с дорогостоящими добавками (слоёное с натуральным сливочным маслом, бисквит, заварное, на хорошие кексы или штоллен), то там никак на спишет. А возмещение испорченных продуктов, как правило, прописывается в трудовом договоре, в том числе и для стажёров.