Я тоже не понимаю системы "обязательных чаевых".
Большинство людей работает. Работы у всех разные. Кто-то с людьми, кто-то физически, кто-то на вредных производствах. Кто-то ломает глаза о компьютер, кто-то стирает ноги.
Почему только паре-тройке категорий профессий "полагаются" какие-то дополнительные выплаты?
Нормально - это когда ты заказал услугу и оплатил ее. Допустимо - это когда тебе реально что-то офигенно понравилось, и ты решил отблагодарить. ТЫ. А не кто-то, кто придумал, что "так принято". Не те, кто не хочет людям платить зарплату - и перекладывает эту обязанность на тех, кто и так уже отдал свои деньги. Которые он тоже не из воздуха взял, а заработал своим собственным трудом!

Но из-за того, что существует вот эта идеология, что "бедным официантам/курьерам/таксистам" должны, иначе ты гнида распоследняя, я ненавижу ходить в кафе, не езжу на такси и не заказываю доставку. Просто потому, что гнидой чувствовать себя не хочу, а отдавать честно заработанное, когда и без того оплатил услугу, я не могу чисто психологически.