Где ты нашла таких отвратительных курей?
Они же разные. Есть жирные, есть не очень. Есть для жарки, есть суповые.
Но в принципе да, куриный бульон практически не имеет собственного запаха. Добивай в конце петрушкой, сельдереем, пастернаком.
И вари часа два, не меньше.