o_Ossus Totalus
Томат это ж обязательный компонент зажарки. Но именно бордовый/красный цвет в основном достигается за счёт свёклы. И кислинки от лимона или квашеной капусты—эта кислота помогает сохранить цвет, ибо от температуры он естественным образом пропадает:)