Люди не то что мало, они вообще ни черта не понимают в наборе текста.
300 символов/минуту это отличный результат. 500 это из серии рекордов. 600 и выше - это если в рандомном порядке шурудить пальцами по клавиатуре.
P.S. Я не знаю, зачем они указали такую скорость, но предполагаю, чтобы срезать предлагаемую ставку для тех, кто согласится у них работать. Минимум вдвое.