Nepisaka
Ну, в принципе, всё просто: белок внутри яйца начинает гореть, вырабатывая газ. Скорлупа не позволяет газу рассеиваться, давление внутри скорлупы растёт. Затем превышает предел прочности скорлупы, и следует бах.