Если «худой» не оскорбление, то такое же нейтральное «толстый» — тоже. Не вижу особого смысла разводить политесы со всем этим «полный», «в теле» и так далее. Жиробас, свинья, корова — вот оскорбления, равно как и жердь, доска, кочерга, скелет. А просто «толстый», равно как и просто «худой», оскорблением не является.

Но, конечно, если человек хочет оскорбиться, он оскорбится.