Daylis Dervent
Теремок же: 166 точек в Москве и 146 в Питере (в Питере была еще вторая сеть блинных "Чайная ложка", но закончилась), отдельно пельменных как ресторанов с моно-кухней тоже достаточно - и сетевых и отдельных. Кроме того, блины и пельмени есть в меню многих кафе и ресторанов (особенно сетевых). Так что, по крайней мере, в крупных городах эта ниша уже занята, в ней сложно себе выбить место под солнцем.

зы. Долго думала, что это за странное название "Вкус Ниточки" и только по комментам поняла ;)