Дементоры служат волшебникам, они антропоморфны, им можно отдавать приказы, следовательно, скорее всего они разумные сверх хищники. Волдеморта с ними договорился, значит они договороспособны. Если заключить сделку с дементором, и, помимо крестража доплатить целым Петтигрю или Малфоем, думаю он пойдёт навстречу.