palen
Берётся перец, желательно сезонный, зелёный который. Размером с ладонь оптимально, если больше, то ещё лучше. Перцу отрезается дно и плодоножка/, вытряхиваются семечки и створки. Перцы начинаются фаршем с рисом (свинина-говядина у меня, можно любой, хоть из баранины), рис добавляю кубанский, он не теряет своей формы, на 1,5 кг фарша чашка риса (200 грамм), можно больше, соль, специи. Перец должен быть начинён плотненько, с горкой.

В сковороде делаем зажарку из овощей - лук, морковь, остатки перца из срезанного дна, можно добавить домашнюю заковку (мы делаем закуску из помидоров) в качестве томата, ну или кетчуп. Или сметана и майонез. Или все они взятые вместе.

Зажарки делаю побольше, выкладываю на дно кастрюли (в идеале толстостенной), сверху накладываю перцы, вертикально мясом кверху, заливаю водой так, чтоб было по кромку мяса и ставлю на средний огонь. Минут через 40 готово, определяю по рису, если он не твёрдый, то можно доставать.

Подаю в глубокой чашке, перец, сверху томлёная зажарка, вкусно умопомрачительно (ради такого не грех и ноготь сломать)