У меня разные подходы к написанию - и самое интересное, это когда я сама не знаю, чем закончится. Ну, у меня обычно мини или ещё что короче.
От руки чаще всего дописываю | переписываю какие-то отдельные эпизоды; или размышления, как допилить какой-нибудь текст и т.д. Ну или планы, да. Но составляю я их редко, причём для уже написанного. Чтобы посмотреть, что вышло.
А тетрадки в последнее время предпочитаю обычные: зелёные, тонкие. Их рвать легче :)