Насчет того, что детей рано вынуждают определиться, кем они хотят стать - на это и в каноне были намеки. Так, в ОФ ЕМНИП, когда пятикурсники листали методички по профориентации, Гарри подумал, что работа взломщика проклятий, наверное, интересная, но был вынужден отказаться из-за этого варианта, т.к. там требовалось СОВ по арифмантике. И вот какой парадокс: беседы касательно профориентации с ученикам проводят только на пятом курсе, но при этом выбрать доп. предметы, от которых будет зависеть спектр доступных профессий, необходимо уже на втором, но ученикам при этом никто ничего не объясняет. Гарри сам подошел к Перси за советом, и тот объяснил на примере себя, Чарли и отца - но не Билла, кстати. Так что об арифмантике Перси, скорее всего, имел представление не больше, чем "это жутко сложный предмет".
После СОВ можно отказаться от части предметов, но нельзя добавить новые. Опять же, за исключением курсов целителей и авроров, никакое послешкольное образование в маг. Британии не предусмотрено.
Вот и получается, что волшебники ряд важных выборов должны сделать в довольно раннем возрасте, когда жизненного опыта толком еще нет, а представления о мире весьма ограничены и наивны: определиться с профессией и необходимыми для подготовки предметами, найти жениха или невесту. Чем-то напоминает СССР, когда "отстреляться", доказав одновременно свою социальную состоятельность, нужно было как можно раньше.