Югра Хидори
Просто как в анекдоте - съесть то он съест, да кто ж ему даст!
Основная масса китайцев традиционно живет небогато, поэтому свинья, например, у них в еду идет вся, включая все унутренние органы. Не на колбасу, причем.
И кузнечики со скорпионами, и змеи, и проч. пакость.
Но мясо они очень уважают. И яйца. И вообще все калорийное, жирное, жареное и пряное.
Хотя китайской кухни как некоего монолита не существует, например, северная и южная отличаются сильно, в каждом регионе свое.