irish rovers, по-хорошему, анализы надо сдавать самому. Примерно хотя бы раз в месяца три общий анализ крови и т.п., хотя бы раз в год нормальное обследование, считая сдачу всех основных гормонов. По ним многое видно, в том числе и по витаминам.
И да, врачи без анализов взглядом мимолётным назначают уже по опыту, по явным признакам, по статистике, по которой у подавляющего большинства населения с нашим-то образом жизни, питанием, есть недостаток многих витаминов, избыток углеводов, недостаток двигательной активности и прочая-прочая-прочая.