Я в официальной литературе не особо разбираюсь. Но фанфикшен отличается методологией, что ли. Когда для построения своего мира явно заимствуются детали другого мира.
Причём, для фанфикшена характерно, но не обязательно отсутствие указания первоисточника, потому что "и так всё очевидно".

В остальном же, фанфик может писаться как в различных жанрах, так и в различных формах. Так что не может относиться к ним.