Потому что порабощение магглов не было в программе Волдеморта? На момент седьмой книги он хотел только "очистить" мир магии от нечистокровных, то есть в теории после этого маги могли бы дальше жить в своем изолированном мирке и не пересекаться с магглами.
Тогда как Темными Искусствами увлекались и Волдеморт, и Грин-де-Вальд.