Это не гнилье. Имеется в виду, что можно брать легально в некоторых случаях из контенейров магазинов, куда выкидывают просрочку и "некрасивые" овощи-фрукты, чуть подвядшие или подгнившие. Сейчас, в основном, незадолго до истечения срока годности ставят на все это -30% - -50% и быстро сбывают. А что не разобрали выкидывают. То что выдают бесплатно нуждающимся в Tafel - это та же просрочка. Или близко к ней, если колбаса и т.п. Мясо сырое, разумеется, нельзя и сейчас.