Смотря для кого же...

Ну ок. Из безобидного, но банального всегда есть полынь, будь она неладна, кардамон, кофе, запах книг и пергамента.
Кстати, один поэт написал "чернила пахнут вишнями и морем", так что это вовсе не скучный запах.

Сомнительно, но может прокатить: запах дождя. Так называемый "петрикор", по сути запах мокрой пыли, но запах дождя и петрикор звучит лучше.

Главное, не лавандой! А то получится, что Снейп пахнет шубой, спасаемой от моли...