омикрон - тот самый
Хороший вопрос. Фактически, он о том, что именно переносится и что именно замещается. О том, что нас делает такими, какие мы есть (я не про тело, естественно). Казалось бы, переносится полностью сознание, личность со своей памятью, вкусами, пристрастиями. Душа, если угодно. Но куда девается прежнее сознание этого тела? Тело умерло, сознание его покинуло? Тогда не должно остаться ни единого воспоминания, ни единого кусочка знаний, ничего от прежнего обитателя тела. Просто ожившее тело. И первый вопрос, который возникнет, будет даже не "Где я?", а "Что я?". Ибо иное тело движется по-другому, имеет другие габариты, да даже с другой высоты на мир смотрит!

И будет эдакий бравый спецназовец сидеть и пытаться понять, как это он превратился в тощую девчонку-подростка и находится точно не там, где его взрывом накрыло, а где - неизвестно. И чё теперь делать?

(Ну, а если у нас попаданец-подселенец, то владелец тела получает голос в голове и полагает, что сходит с ума. Ибо ничем иным это быть не может.)

Авторы же берут то, что им удобно и нехлопотно. Знание языка (если оно нужно) и память берём, остального просто нет.